チェンマイはタイ北部の美食の宝庫です。ここでは、チェンマイを訪れたら必ず食べたい10の料理と、おすすめの店舗を紹介します。
1. トムヤムクン（Tom Yum Goong）
トムヤムクンは、レモングラス、ガランガル、ライムの葉を使った酸味と辛味が特徴のスープです。エビやタマネギ、唐辛子が入り、シーフードの風味が広がります。チェンマイのナイトマーケットで本格的なトムヤムクンを楽しむことができます。
おすすめ店舗：Hot Chilli
- 住所: Rachadamnoen Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai
- 電話: +66 53 278 814
- 営業時間: 10:00~23:30
2. タイ東北ソーセージ（Sai Oua）
唐辛子、ニンニク、レモングラス、ピーナッツなどを混ぜ込んだタイ東北風ソーセージです。酸味があり、弾力のある食感が特徴です。中には肉だけでなく、春雨や米も入っています。
おすすめ店舗：タイ東北ソーセージの屋台
- 場所: ニマンヘミン通り、Nimman 7番通り付近
3. カオソーイ（Khao Soi）
カオソーイは、タイ北部限定の麺料理で、カレー味のスープに揚げた麺と茹でた麺が入っています。カリッとした食感と麺の弾力が絶妙です。
おすすめ店舗：Maesai Khao Soy Kai
- 住所: Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak, Amphoe Mueang Chiang Mai
- 電話: 053-213284
- 営業時間: 08:00~16:00
- 価格: 20-35バーツ
4. タイ風焼き魚（Grilled Fish）
レモングラスと塩で味付けされた魚を炭火で焼き上げた料理です。外はカリッと、中はジューシーで、特製のソースと一緒に楽しめます。
おすすめ店舗：Lert Ros
- 住所: Soi 1 Thesaban Nakhon Chiang Mai, Amphoe Mueang Chiang Mai
- 電話: +66 98 890 2457
- 営業時間: 12:00~21:00
5. 練乳ロティ（Roti Milk）
厚めの生地に練乳と砂糖をかけた甘いデザートです。チェンマイ門やナイトマーケットで見つけることができます。
場所: チェンマイ門、土曜・日曜ナイトマーケット
6. バナナロティ（Banana Roti）
バター、練乳、バナナを包んだタイ風パンケーキです。外はカリッと、中はふわふわで、甘い味わいが楽しめます。
場所: チェンマイ門、土曜・日曜ナイトマーケット
7. タイ東北風酸味ソーセージ（Naem）
豚肉と糯米を発酵させた酸味のあるソーセージです。発酵食品独特の風味があり、初めは慣れないかもしれませんが、次第にクセになる味です。
おすすめ店舗：Huen Phen
- 住所: 112 Ratchamanka Rd, Tambon Phra Sing, Amphoe Mueang Chiang Mai
- 電話: +66 53 814 548
- 営業時間: 09:00~16:00, 17:00~22:00
8. タイコーヒー（O-liang）
タイ北部産のアラビカコーヒー豆を使用したコーヒーです。酸味が少なく、甘みがあり、リラックスした時間を過ごすのに最適です。
おすすめ店舗：Ristr8to – Specialty Coffee
- 住所: 15/3 Nimmanhaemin Rd, Suthep, Muang, Chiang Mai
- 電話: +66 53 215 278
- 営業時間: 07:08~18:00
9. タイミルクティー（Cha-yen）
濃厚な紅茶にミルクと砂糖を加えたタイ風ミルクティーです。チェンマイの暑い日には欠かせない飲み物です。
おすすめ店舗：老爷爷泰式奶茶
- 場所: ワット・チェディルアン寺院近く
10. タイ風焼き肉鍋（ジムジュム）
中央に焼き肉用のプレートがあり、周りにスープが入った鍋です。焼き肉の脂がスープに溶け込み、風味が増します。
おすすめ店舗：千人鍋（Sukonthan Buffet）
- 住所: 46/1 Huai Kaeo Rd, Chang Phueak Subdistrict, Chiang Mai
- 電話: +66-53-215666
- 営業時間: 17:30~22:00
- 価格: 229バーツ/人（食べ放題）
注意点
- 千人鍋は17:30から営業していますが、食材が最も充実するのは19:00頃です。21:00以降は食材の補充がなくなります。
- 食べ残しがあると追加料金がかかることがあるので、食べきれる量を取りましょう。
- 千人鍋は夜のみの営業なので、昼間は行かないように注意してください。
まとめ
チェンマイは、タイ北部の伝統料理からデザートまで、多様なグルメが楽しめる街です。このガイドを参考に、チェンマイの食文化を存分に味わってください。